夏の贈り物、お世話になった方々へ熟成肉のハムを贈ってみませんか

600時間熟成 ボンレスハムブロック 700g
<HA-01c>

6,615円⇒5,953円+送料

600時間熟成 ロースハムブロック 700g
<HA-03c>

7,595円⇒6,835円+送料

おもてなしの主役になる、ぜひ選びたい一品

熟成肉ハムギフト
<創~つくる~>
<J-1c>

3,500円⇒3,150円+送料

熟成肉ハムギフト
<燻~いぶし~>
<J-2c>

4,500円⇒4,050円+送料

熟成肉ハムギフト
<J~ジロー~>
<J-3c>

5,600円⇒5,040円+送料

熟成肉ハムギフト
<逸品~いっぴん~>
<J-4c>

6,600円⇒5,940円+送料

熟成肉ハムギフト
<極~きわみ~>
<J-5c>

9,400円⇒8,460円+送料

熟成肉ハムギフト
<誉~ほまれ~>
<J-7c>

5,500円⇒4,950円+送料

厳選プレミアムセット
~umami~
<umami-001c>

9,800円⇒8,820円

1 目利きの技で、国産肉を厳選。だから、肉本来の味で勝負できる。

多くの添加物を加える一般的なハムと異なり、肉本来の味で勝負するジローのこだわり。その原点は、決して妥協を許さない肉の選定です。信頼のおける地元の業者とつながり、100年前に直伝されたドイツの目利きの技で、肉を選び抜いています。

2 冷蔵肉(フレッシュ)を使用。抜群の鮮度で、弾力ある食感に。

本場ドイツでは、数時間前に生きていた豚の肉が市場に出回ります。その鮮度が、ハムやソーセージの弾力あるおいしさを生み出すのです。ドイツ製法を受け継ぐジローでも新鮮さをとことん追求し、厳選された冷蔵肉(フレッシュ)のみを使用しています。

3 原料は、肉100%。凝縮された旨みをしっかり堪能できる。

ほとんどのハムは、肉の品質にバラつきがあっても均一な味になるよう添加物や水分で調整するため、元の肉よりも重量が増えています。肉のみを原料とするジローでは、完成品の重量は元の肉の8割ほど。これが、他にはない凝縮された味わいの秘密です。

4 岩塩、三温糖、セロリパウダー。加えるのは、天然由来の添加物のみ。

肉そのものが持つ旨みを活かすため、そして安心してお召し上がりいただくために、余分な添加物は加えません。肉の味を引き出す岩塩、柔らかさとコクを生み出す三温糖、豊かな風味と色合いを活かすセロリパウダーのみを使用しています。

5 600時間、700時間。長期熟成で、旨み成分をじっくり育てる。

酵素の働きで、肉のたんぱく質を旨み成分のアミノ酸に変えていく長期熟成。漬け込みの重しとなる石を変えたり、熟成の進み具合を見て肉を返したりと、一つひとつの肉の状態をたえず見つめながら、じっくりと時間をかけて旨みを育んでいきます。

6 直火式スモークで、豊かな風味と芳醇な薫りをまとわせる。

自動的に煙を吹き付ける一般的なスモークハウスではなく、ハムやソーセージの下で火を焚き、桜のチップで燻すことで、煙臭さのない豊かな薫りに仕上げる「直火式」。気温や湿度に合わせて火力を細やかに調整し、燻製の時間を見極めます。

7 防腐剤、保存料は不使用。特殊冷凍で、できたての味を食卓へ。

添加物に頼らない製法では不可能だった「長期保存」。-30℃で急速冷凍する先進技術により、できたての味をお届けできるようになりました。解凍しても水っぽくならないのは、細胞を壊さない冷凍技術と、加水せずに肉本来の力で造り上げた証です。

お客様からご感想をお寄せいただきました。

他のハムを食べると残念に感じます。
購入者Sさん(「逸品~いっぴん~」を購入)
市販のものと違うことに感銘しました。3歳の息子が「うまー!」といいながらニコニコ食べてくれました。
ほとんど添加物を使っていないのが、最高に嬉しいです。そして美味しい。今後も美味しいハム期待してます。
どんな人に贈っても喜ばれます。
購入者Yさん(「誉~ほまれ~」を購入)
最初、友人に勧められて購入しました。
自分で食べてみるととてもおいしく、私も大切な友人たちへの贈答として送るようになりました。
メッセージカードも同封できるので、気軽に贈答用として依頼できるのがうれしいです。
探していた本物を見つけました。
購入者Kさん(「ボンレスハムブロック」を購入)
美味しいものを、美味しく、美味しそうに、そして思わず食べたくなるように写真を取るのを趣味にしています。
本当に美味しいと思ったものをInstagramに投稿するようにしているのですが、ジローさんの投稿が増えてきました(笑)

ギフトラッピングサービス

ご贈答用に、シーンに合わせたリボン・熨斗をご用意しております。
メッセージカードを添えることもできます。

*リボンと熨斗の併用はできません。
*熨斗について
お名前有りの場合、のし紙をお付けします。
お名前無しの場合、短冊のしをお付けします。
お名前無しでのし紙をご希望の方は、ご注文の際その旨を空欄にご記入ください。

本社・工房
有限会社ハム工房ジロー
〒253-0002 神奈川県茅ヶ崎市高田5-2-26(茅ヶ崎青果市場内)
TEL 0467-54-8604
〈逗子店〉
〒249-0006 神奈川県逗子市逗子1-6-7(逗子銀座通り ソフトバンク前)
TEL 046-876-5429